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Lessare le patate e tagliarle a dadini. Condire con olio e prezzemolo e disporle sul fondo del piatto. Adagiare sul letto di patate il filetto di trota alle erbe e condire a piacere con un filo d’olio extravergine d’oliva emulsionato con foglioline di basilico tritato. Il piatto puo’ essere preparato sia con i filetti a [...]
Lessare le verdure – preferibilmente di stagione – tagliarle a pezzettini e saltarle in padella. Intiepidire il filetto alle erbe immergendo la busta chiusa in acqua calda, e sistemarlo a trancetti sul piatto assieme alle verdure.
